Deltageren

En Food Architect er en person, der kan skabe nye forretningskoncepter ved at se og forstå nye behov og skabe integration mellem de forskellige led i værdikæden "bord til jord".

Food Architects er for fødevarevirksomheder, der ønsker at:

• Skærpe deres evne til at imødekomme brugernes formulerede/ikke-formulerede behov
• Skabe/styrke en innovationskultur
• Skabe strategiske organisatoriske forandringer
• Bringe nye produkter eller ydelser på markedet

Uddannelsen henvender sig primært til små og mellemstore virksomheder i fødevarebranchen.

Deltageren skal komme med en konkret udfordring fra egen virksomhed – f.eks.:

”Vi har super godt produkt, men også en udfordring…” (eks. salgskanaler, branding, samarbejde med underleverandører, processer, m.v.), eller

”Vi har gjort som vi plejer for længe, og skal nu videre med nye ideer for at sikre en fortsat bæredygtig virksomhed”.
 

Hvem kan deltage?
Deltageren kan være indehaver, marketingmedarbejder, forretningsudvikler, salgsansvarlig, landmand (som ønsker at skabe et nyt og bedre produkt), repræsentant for dagligvarebranchen (som også tænker i hele værdikæden) - eller en leverandør til fødevarevirksomheder som ligeledes ønsker at udvikle et nyt koncept til en specifik målgruppe (eks. emballage, logistik, kvalitetsfirma, e.l.).

Deltageren er praktiker. Der stilles ikke krav om en akademisk baggrund. Niveauet svarer til en kortere videregående uddannelse.


Det siger deltagerne:
"Jeg har før arbejdet med idéudvikling men aldrig så professionelt som på Food Architect uddannelsen. Jeg føler virkelig, at jeg har fået øget mine kompetencer på det område. Det sværeste var ’prototyping’ - at få gjort budskabet - eller konceptet - klart og forståeligt. Man bliver overrasket over, hvor svært det er. Det største øjeblik var nok, da vi lavede en 3-minutters kortfilm, der præsenterede vores koncept. Så var det, da vi selv så filmen bagefter, at der skete noget.

Jeg føler mig bedre klædt på nu til at arbejde med innovation i virksomheden – selvfølgelig ikke hele processen, men jeg føler klart, jeg har fået styr på　 ’silent brainstorming faser’ og ’prototyping’ - og så er jeg også blevet bedre til at støtte op om innovationsprocesser hos andre internt."
Allan Eriksen, Arla Foods Ingredients



"Det er ikke altid helt sikkert at sige, hvad en succes skyldes. Men hos os startede det umiddelbart efter at jeg var færdig på Food Architect uddannelsen, og jeg er ikke i tvivl om, at det, at have gennemført Food Architect uddannelsen var den væsentligste årsag til vores efterfølgende succes.

Det er mange positive små ting, der tilsammen har givet virksomheden meget. Eksempelvis har vi nu fået et fokus på, hvordan virksomheden ser ud udefra og dermed ændret vores logo. Vi sælger nu også vores brød på en anden måde end tidligere: Brugeren skal vide, hvor brødet kommer fra.

Vi fik en ny ordre til Q8 ved hjælp af netværk skabt på Food Architect uddannelsen. 8 ud af 9 bake-off produkter i Q8’s sortiment er nu fra Vadehavsbageriet. Vi har derfor en forventet omsætningsstigning på omkring 100%. Endvidere er vi blevet meget stærkere til at præsentere os og kommunikere, hvad vi står for og hvad vi er gode til.

Vi planlægger i øjeblikket en fysisk udvidelse af vores virksomhed med ca. 400m², hvilket er en fordobling af vores areal i forhold til tidligere."
Jytte Kruse, Indehaver, Vadehavsbageriet



"Food Architect uddannelsen har helt klar gjort mig bedre til at tænke systematisk, og jeg er blevet hurtigere til at vurdere, om der er substans i en idé. Hvis vi kan levere mælk og samtidig tilbyde kunderne og deres børn at komme til Gram og være ’landmand for en dag’, skaber vi en totaloplevelse for folk. Uddannelsen har meget fokus på netop koncepttænkning, hvor man lærer at tage andres briller på og spotte, hvad forbrugerne vil have. På den måde kommer man et hestehoved foran konkurrenterne.

At gå ud og handle eller gå på restaurant i Istanbul er en totaloplevelse, hvor man får en masse sanseindtryk med hjem. Der er fantastiske krydderier, frisk frugt og en god dialog med de handlende eller tjenerne. På en restaurant spurgte vi om menuen og fik serveret en bakke med 25 forskellige retter at vælge imellem. Det var en ny og spændende måde at få et menukort på.

Vi bruger allerede totaloplevelsen på Gram Slot og vil gøre det endnu mere fremover. Det handler om at tilfredsstille kundernes nysgerrighed i forhold til landbrug, kulturarv og fødevarer. Hvis man forstår at kombinere de rette produkter, er der basis for en succes."
Svend Brodersen, Direktør, Gram Slot
 
 

"Vi prøver hele tiden at nytænke, men vi ved godt, at vi har en vis grad af vanetænkning. Vi skal udvide horisonten og gøre tingene lidt anderledes, hvis vi skal blive ved med at flytte os og være konkurrencedygtige.

Jeg har opnået kendskab til metoder, der kan bidrage til vores miljø og understøtte det arbejde, vi laver med kunderne. Mit håb er, at vi i fremtiden i højere grad kan ramme det, kunden vil have første gang. Det er ikke særlig innovativt at sætte en ny smag på en marinade. Det vigtigste for os er at udvikle samspillet med kunderne. Og her synes jeg, at uddannelsen rykker.

Vores gruppe lavede en billedserie omkring et restaurantkoncept. På den måde kan man lettere forklare kunden, hvad man gerne vil. Det kan jeg overføre til mit arbejde herhjemme.

Vi er blevet trukket væk fra vanetænkningen og ud på dybt vand. Det har givet nogle frustrationer til at begynde med. Men det tyder også på, at det har været en god læringsproces - for så har vi ikke blot arbejdet med de ting, vi vidste i forvejen."
Charles Johansen, Innovationschef, W. Oschätzchen Aarhus A/S og SFK Food A/S